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白领如何带健康便当 饭菜分开放少带凉拌菜

发布时间:2019-09-05 10:04:37   编辑:每日养生   阅读次数:

作为上班族,如果每天都能吃上家里的饭菜,那是最惬意的事,因此大家都喜欢带便当。但是,随着天气开始慢慢转热,带便当存在着许多隐忧,最让人担忧的就是食物腐败变质,危害身体。

亚硝酸盐的问题

很多人都会觉得带饭还得大早上起来做饭,很麻烦,而且都说有亚硝酸盐。其实前一天晚上做的就可以,晚上吃饭前把要带的饭先盛出来,保鲜饭盒先用热水烫一下,之后把饭菜装进去,密封。待凉了之后放进冰箱,饭盒待拿出来后中间四凹进去的,这是里面形成了负压。里面的细菌和微生物被杀死,外面的又进不去。处于无菌状态,这样的隔夜菜放一天两天都没有问题,利于保存。

营养健康的便当

1、尽量不要带凉拌菜,因为,没有经过高温,在炎热天气里,凉菜容易产生亚硝酸盐及其他微生物。

2、烹饪食物时适当使用一些醋,最大限度延缓微生物的繁殖。

3、午餐时吃点新鲜水果,基本可以保证营养均衡。

饭菜种类的选择

要选适合多次加热的菜,比如:土豆、胡萝卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、萝卜、蘑菇、海带等。菠菜、油菜等绿叶菜适合炒后马上就吃完(就算是在家里也不适合隔夜吃)这是因为它们含有不同量的硝酸盐,经微波炉加热或存放的时间过长,蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。

饭菜分开放

因为饭和菜放在一起容易产生交叉感染!

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我们一般选择饭盒的时候就要注意选择有多个划分区的饭盒,一个装菜一个盛饭!这样子吃起来才健康!

为大家推荐一款简单易操作的蘑菇鸡柳:

一:肌肉切成4厘米长的片,蘑菇焯水。

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二:用蛋清、味精、盐、淀粉、水调和后腌制一下鸡肉。

三:热锅放油,三四成热后,放入鸡肉,熟后取出。

四:锅里倒油,加入黄酒、少量汤,味精、盐、胡椒粉,烧开后倒入鸡肉、蘑菇、水淀粉,出锅。

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