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百菜不如白菜!常吃白菜可获4大益处,立冬后吃最佳

发布时间:2019-08-13 08:34:37   编辑:每日养生   阅读次数:

俗话说:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”。说到冬季蔬菜,人们最先想到的一定是大白菜。虽然现在的蔬菜种类非常丰富,但大白菜依然是冬季的最佳选择。

吃白菜,可获4大好处

1、白菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道的蠕动,维护肠道的健康。

2、白菜中含有大量的水分,水分的含量高达95%,因此在干燥的冬天吃些白菜,能滋阴润燥。

3、白菜含有大量的维生素C、E等物质,能够补充人体维生素,起到美容养颜的功效,从而延缓人体的衰老。

4、白菜中含有钼元素,这一种物质能抑制硝酸亚安的生成,从而起到预防癌症的功效。

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好白菜要怎么选?

大白菜的生长期有早、中、晚三种,叶球颜色有白色、青色和青白色之分。

9~10月份上市的白菜属早熟品种,其叶球颜色有淡绿、黄绿或白色三种,菜小,叶肉薄,质细嫩,粗纤维较少,不耐贮藏,宜随吃随买。

11月份上市的白菜属晚熟品种,其叶色青绿,叶肉厚,组织紧密,韧性大,不易受损伤,耐贮藏,故又称“窖白菜”。

选购大白菜时,主要看大白菜的生长期、叶球颜色和菜心饱满程度,以叶色新鲜、外表无损伤的为好。不过,大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者,不可多食。

食谱推荐:白菜炖猪肉

食材:大白菜1棵,猪肉500克,香葱1根,料酒、酱油、食盐、白砂糖少许。

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做法:

1.将大白菜洗净切块备用,猪肉切块后用开水烫一下后待用;

2.将所有调味料倒入锅内加水烧滚,加入肉块煮10分钟;

3.放入大白菜煮到肉酥菜烂,并且汤汁快要收干的时候,加入少量的淀粉勾,再撒上葱就可以出锅了。

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营养点评:养胃生津,除烦解渴。

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